岐阜県中津川市瀬戸60-24
(落合川駅より徒歩3分)

E-mail:info@takehan.jp
TEL:0573-69-3430
FAX:0573-69-4193

たけはんブログ

日々の生活を気ままにつづったブログ。

記事一覧

天然きのこ、鮎のコース始まってます。

アップロードファイル 75-1.jpg

こんにちは少し早いかな と思いますがキノコが沢山出てきました。今日は雨が降っていますが、良い天気がつづいてから、沢山出てきたんでしょうか。是非天然キノコのコースをご賞味してください。

  • 2017年09月12日(火)12時08分

ごんすけ

アップロードファイル 74-1.jpegアップロードファイル 74-2.jpeg

今年は雨が多いですね。 今日もキノコ採りに行ってきたんてすよ。
今日の山は、シバモチとゴンスケ沢山ありました。
画像1は良い状態のゴンスケです。
週末はかなりの量が必要なので、今日は
バッチリでした。

  • 2016年10月04日(火)21時38分

秋の収穫

アップロードファイル 73-1.jpegアップロードファイル 73-2.jpegアップロードファイル 73-3.jpeg

一枚目は皮茸ちょつと小さいんです
置いてきてまた何日かたって行けば
手のひらを広げたくらい大きいサイズに成長しているはずなんですが、誰かに取られるし、まーとっちまえ!
皮茸は香茸とも呼ばれるように香りがいいんです。

二枚目、三枚目はシバモチ
キノコ自体の味が良いキノコです。

お便りはだしてませんが
キノココース、5000円より
キノコ天然あゆの塩焼きコース
5000円より
鮎フルコース 4000円より
予約制です。

お誘いの上ご予約をお待ちしております。

  • 2016年09月27日(火)18時43分

はじかみ

アップロードファイル 72-1.jpegアップロードファイル 72-2.jpeg

生姜を朝とりまして、仕込んでます

  • 2016年09月25日(日)12時10分

ナツメ炊いてます

アップロードファイル 71-1.jpegアップロードファイル 71-2.jpeg

蚊に刺されながら摘みました

  • 2016年09月24日(土)21時04分

意外と大漁

アップロードファイル 70-1.jpegアップロードファイル 70-2.jpeg

鮎が川に少ないのかみんな育ちがいいです。

鮎食べに来てください。

  • 2016年09月24日(土)20時57分

また急に寒くなって、恵那山に雪が

アップロードファイル 69-1.jpeg

毎日山にたけのこの様子を見にいってますが
今年も沢山取れるといいですけど

  • 2016年03月15日(火)16時51分

あけましておめでとうございます

アップロードファイル 68-1.jpeg

昨年はありがとうございました。

暖かいすねー 塩漬からの〜なんですがこんなに
暖かいので美味しく乾燥できるのか😣

今年もよろしくお願いします。

  • 2016年01月01日(金)00時29分

シギ串焼き

アップロードファイル 67-1.jpeg

おじいちゃんが川シギとキジを捕ってきたので、今日はコースの中にほんの少しですが、シギは口バシながいウズラくらいの大きさの鳥で串にしても10人前くらいの量でした。くせもなく柔らかくおいしいですよ。


キジはキジめしでコースの最後に、山の鳥はパサついているイメージですが、骨でだしをとっていても油があるんですよ。

  • 2015年12月04日(金)11時36分

今年もゆべしつくってます。

アップロードファイル 66-1.jpegアップロードファイル 66-2.jpegアップロードファイル 66-3.jpeg

ありがたいことですが、暖かい日がつづいてます。
恒例の行事でゆべしを仕込んでます。暖かいんので少し調子がくるいます。
これは、ゆずをくり抜いて仕込味噌を半分くらいに入れ、切った断面に胡桃が真ん中にくるようつめます。それを蒸し上げると膨らみます。ぼんざるにならべ乾燥させますたまにひっくりかえします。
ほんと、今年は暖かいのでカビがしんぱいです。

  • 2015年11月29日(日)16時23分
Copyright(c)2012 料理旅館たけはん Allrightsreserved.