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たけはんブログ

日々の生活を気ままにつづったブログ。

記事一覧

朝、山へ

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かわたけ 高級なんですよー
香りもいいため香茸ともいうんです
あと黄シメジ、栗茸

  • 2015年09月29日(火)20時25分

紫マイとしばもち

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二枚目のかわいいのがしばもちなんですが、
これは素材そのものの味が
とてもいいんです。
きのこ会席承り中です。

  • 2015年09月17日(木)09時55分

花馬祭

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隣町?坂下で花馬祭があります。
800年以上前からの伝統行事で、木曽義仲ゆかりのお祭り、3地区より各1頭の花馬が稚児と囃子方に先導されて地区内を練り歩き、坂下神社にて勇壮な「花奪り」を行います。
あわせてお越しください。

  • 2015年09月14日(月)13時41分

マツタケ

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少しひらいているから、ん〜
いい香り

  • 2015年09月12日(土)19時13分

ズボとあかたけ

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黄色い色みたいなのは中津川では、ズボとかゴンスケと言います
歯応えも良くて人気のある種類です
二枚目のはあかたけこれも香りの良いきのこてす

  • 2015年09月11日(金)17時18分

キノコぞくぞく!

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きのう天気も良かったんで
中津川の市場にも沢山はいってきました。
白マイと、ろーじです
しかし、年々取れる量もかなり減ってきているようで
値段の高騰避けられません

  • 2015年09月11日(金)17時06分

生姜できました

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大生姜と葉生姜今年は最高です。
去年はイノシシに畑を荒らされて
ダメだったんですが、今年は電気のビリビリを
設置したのであらされることもなく スクスクと育ちましたよ
葉生姜ははじかみに
大生姜はキノコ季節なんで生姜和え等にサイコー
うちで作ったからなのか シンプルにそーめんなんかでも
おいしー‼️

  • 2015年09月07日(月)16時54分

栗がでてきましたね

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なんかかわいくないですか?栗
これから、秋の食材が豊富になります。
鮎の網漁が解禁になるので沢山とれるのを願ってます。

  • 2015年08月29日(土)18時07分

すっぽん

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この時期なんですが、鍋で食べたいと、
美人 女子達!
大満足していただいて 満足!

  • 2015年07月02日(木)20時45分

熟成肉‼️

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前からやってみたかったんですよねー
この熟成方法はウェットエイジングというやり方で本当は
ドライエイジングがやりたいんですが、とてもできる環境がないので
ウェットでチャレンジしました。
真空にした牛肉のシンタマ《もも》を3カ月±0℃でおいたものです。左のバットが新しいもの右バットが熟成させたもの。それぞれのバットに亀の甲羅の形のがカメノコウ、あとがシンシン、カブリです。写真にはありませんが、トモサンカクあと、簡単に焼いて食べました。やはり、熟成肉の方が味に深みがあり、確かに違いはあります。
あとはのちほど

  • 2015年05月21日(木)11時22分
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